Кулинария от соседей. Пельмени.

Форум нашего микрорайона многообразен. Проблемы, новости, совместные закупки, животные, дети, фотографии и многое другое.  В теме «Кулинария от соседей. Продажа, заказы» можно сделать заказ различных блюд, которые делают своими руками наши соседи.  Пироги, тортики, пельмени… Некоторое время назад, моя супруга сделала пробный заказ пельменей у Вадима, который пишет на форуме под ником military_museum и теперь я его постоянный клиент, в морозилке которого всегда в наличии пару кг пельменей и вареников. Помимо последнего заказа на пельмени, мы задали Вадиму несколько вопросов, на которые он ответил.

109125: Вадим, так получилось, что Ваше кулинарное хобби – изготовление пельменей – кормит добрую половину микрорайона «Волгоградский» вот уже больше года.

military_museum: Ну, не половину, а, скорее, человек 150, или около того. Именно столько людей попробовали пельмени.

109125:  Расскажите нам, пожалуйста, откуда у Вас такое дарование, приумноженное очевидным мастерством? Вас кто-то учил искусству лепки?

military_museum: В детстве у меня было хобби – лепить из пластилина солдатиков. Русских и немцев. Вместе с друзьями и единомышленниками мы реконструировали и Курскую дугу, и Сталинградскую битву. Просто мальчишки, используя десятки пачек пластилина, игрались в «войнушки», лепя танки, пушки и людей. Ну а насчет пельменей – мама лепить научила и приучила. Мне вообще нравится моторика пальцев, мне нравится просто думать во время этого процесса, ощущения удивительные.

109125:  Рецептуру Вы используете классическую или же у Вас есть какие-то свои секреты?

military_museum: Использую классическую, но и свои секреты есть. Это — тесто на томатном соке, тесто на молоке и шпинате, разнообразные сочетания творога и ягод в едином пространстве вареника – при варке происходит процесс симбиоза ягод и творога, который приводит к удивительному вкусовому результату. Начинка из грибов и сыра, наконец.

109125:  Что Вам нравится в процессе приготовления?

military_museum: Аудиокниги.

109125:  Быть может, Вы сталкиваетесь с какими-то сложностями в процессе приготовления?

military_museum: Главная сложность – ограничения по скорости. Конечно, хотелось бы, чтобы процесс шел побыстрее, но, к сожалению, физически это невозможно.

109125: Пельмени, вареники и манты. Можете хотя бы примерно подсчитать, сколько в общей сложности Вы изготовили за этот период?

military_museum: По учетным записям – где-то около полутора тонн, но… нет – несколько, меньше, около 1400 кг.

109125: Не мешает ли Ваше увлечение основной профессии?

military_museum: Не мешает. Сочетание умственного и физического труда, на мой взгляд (да и не только на мой), всегда благотворно,

109125: Если можно, расскажите немного о Вашей профессии и о себе.

military_museum: Я – сценарист, отчасти прозаик. Первое образование – ин.яз. (ТГПИ), второе – литработник по специальности «проза» (Лит. Институт им Горького СП СССР). В 1982 году был опубликован первый рассказ в журнале «Студенческий меридиан», за него – специальная премия издательства «Молодая гвардия», в числе лауреатов (если кто их теперь помнит) поэт Юрий Кузнецов, прозаик Юлиан Семенов и Ваш покорный слуга. Прозу писал до 89 года, опубликовано несколько повестей и рассказов в периодике и сборниках, роман «Флюиды» вышел в журнале «Литературная учеба». Потом — литературную деятельность прекратил. Вернулся к ней в 2006 году. Как сценарист. С тех пор написалось более 20-ти документальных фильмов, и около 150 игровых. Количеству не удивляйтесь – это отдельные серии в массовых многосерийниках, («Детективы», «Участковый детектив» «Улицы разбитых фонарей») а также – авторские сериалы под моим именем, там в совокупности около 50-ти серий.

пельмени, рецепт пельменей, вкусные пельмени

109125:  Может быть вы могли бы что то добавить от себя в плане вопросов на которые бы вам хотелось бы ответить? (Скупили ли вы все квартиры на этаже и т.д. 🙂 )

military_museum: Квартиры на этаже не скупил, скачок ввысь в области благосостояния – тоже не произошел, увы… Однако пельмени очень помогают. В российском кинематографе в последнее время – стагнация, выживать сценаристам становится все трудней. Вот и леплю пельмени…

109125: И последний вопрос, Вадим. Почему на форуме района используете ник military_museum?

military_museum: «Военный музей» — объясняется просто. Солдатиками я увлекался с детства, и это увлечение затянулось надолго. В 90-е и в начале 2000-х увлечение превратилось в небольшой бизнес. Я вырезал фигурки военных из дерева, отливал из глины и обжигал, резал по олову — ну и т.д. Делал модели, по которым люди, которые работали у меня,, тиражировали деревянных, глиняных и оловянных солдатиков. Которые, в свою очередь, продавались как сувениры по Золотому Кольцу и по всем главным туристическим маршрутам страны. Отсюда — и «военный музей».

109125: Большое спасибо!

Вадим готовит не только пельмени. Это — галантин, тушка свежей птицы, лишенная скелета, в которой остались только внешняя оболочка и мясо, они свернуты рулетом, с начинкой.

Добавить комментарий

Навигация по записям